Det här visste du inte om pumpan
Pumpan, en släkting till gurka och melon, vinner mark i Sverige. Populär som ljuslykta till halloween – men den knubbiga kulörta grödan kan användas till mycket mer.
Ursprung
Pumpans ursprung är Nordamerika, där den odlats i flera tusen år. Precis som i dag använde ursprungsbefolkningen grödan till både prydnad och som ingrediens. Fynd som tyder på att pumpor användes till mat, musikinstrument, kärl och prydnad redan 8 500 före Kristus har gjorts.
Till Europa kom pumpan på 1500-talet. Traditionen med ljuslyktor går långt bak i tiden och kan spåras till det förkristna, keltiska nyårsfirandet Samhein. Enligt traditionen lyste man med betlampor för att de döda som återvände till jorden skulle hitta hem. När irländarna emigrerade till Amerika byttes betorna ut mot pumpor.
Olika sorter
Pumpor ingår i gurksläktet, det finns ett hundratal sorter. Vissa av dem används till prydnad, andra till mat, som exempelvis pumpapaj och pumpasoppa. Stora halloweenpumpor och små prydnadspumpor passar bäst som dekoration.
Pumpan kan ungbakas, mosas, läggas in eller stekas. Det går även att rosta pumpafröna – gott som snacks.
I Sverige odlas pumpor från våren och skördas under hösten.
Här är några av de vanligaste sorterna:
Butternut – fast fruktkött med fyllig smak. Passar bra till både råkost, bakning, soppor och pajer.
Hokkaido –söt och nötaktig smak. Pumpan passar till mos, puré och gratäng.
Muscat – en pumpa med söt smak som kan passa till efterrätter.
Spagetti – trådliknande fruktkött med mild och neutral smak.
Crown prince – djupt orange fruktkött med krämig smak. En bra pumpa till soppa.
Källor: Nationalencyklopedin, säsongensbästa.nu, Hebes frukt och grönt, Växjöpartiaffär.se
LÄS MER: Fler svenska pumpor – tack vare halloween
LÄS MER: Film: Så här skördas pumpa