Vill höja skolmatens status
Skolmat kritiseras ofta och det vill Magasin måltid förändra. Tillsammans med White Guide lanseras därför en tävling för alla skolrestauranger.
Efter att ha rest och besökt hundra skolkök under ett år tyckte Pär Bergkvist, chefredaktör för Magasin måltid, att skolmaten förtjänade mer uppmärksamhet och högre status.
– Jag kontaktade White Guide och lanserade en idé om White Guide junior. Vi snyltar lite på deras renommé, säger han.
Tillsammans har de skapat en tävling där alla skolrestauranger i landet kan delta. Kommunerna uppmanas anmäla de bästa skolköken i sina områden. Totalt ska 250-300 skolor besökas och mat smakas av.
– Vi är sju-åtta stycken som kommer att åka runt och göra det, men det ska vara klart i december så det är bråda tider, säger Pär Bergkvist.
Den svenska skolmaten får ofta kritik. Pär Bergkvist anser att det är orättvist men tycker samtidigt att det finns förbättringsmöjligheter.
– Det är inte så farligt som man kan tro men det kan bli mycket bättre. I de skolkök som är riktigt bra jobbar människor som har personligt engagemang och passion för maten.
Varje skolkök som besöks i tävlingen får poäng. Max är 100 poäng men maten är bara 15 av dessa. Andra bedömningspunkter är näring, säkerhet, maten, service, måltidsmiljö och pedagogiskt samarbete. Om svenska råvaror används eller inte betygssätts inte.
– Vi vill fokusera på passion och engagemang. Man får inte extra höga poäng om man har svenska råvaror men råvaror märks i smaken.
I januari presenteras de nominerade men de som vinner kan inte räkna med några ekonomiska priser.
– Det är en enorm ära och de kommer med i en guide som kommer att leva under ett år. Det är en lista som man vill vara med på och en rankning som är värd rätt mycket. Vi vill inte blanda in pengar.